Lomo Wellington
Uno de los platos más complicados de preparar, pero todo con tiempos exactos y dedicación se puede lograr, y es el examen final de muchas escuelas de cocina, aquí el Lomo Wellington. Ingredientes Preparación
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Bizcocho Bizcocho: Bata los huevos hasta lograr una consistencia espumosa. Añada el azúcar en forma de lluvia y siga batiendo hasta lograr punto letra. Agregue la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos. Mezcle con una espátula con movimientos envolventes. Vierta la preparación en un molde de 22 cm de diámetro y lleve al horno precalentado a 175°C durante 30 minutos. Desmolde y deje enfriar. Corte el bizcocho una vez frío, en cuatro capas horizontales. Reservar. Adornando la bola de oro Maná: Mezcle los huevos con las yemas y la mitad del azúcar. Integre y cuele para retirar cualquier sedimento de yema o clara. Aparte, disuelva el resto del…
Tamal criollo de pollo
Esta preparación es de un plato tradicional, generalmente usado como entrada o para un desayuno contundente, como relleno en un caliente pan francés, puede ser simplemente el tamal o acompañado con una salsa de cebolla con limón llamada salsa criolla. Esta es la versión salada, porque hay una versión dulce aunque cambia el nombre siendo Humita, acá la preparación. Cantidad: 5 platos Ingredientes Preparación: ● Agarramos un tazón y ponemos el pollo en pedazos chicos, saborizamos con sal, pimienta, comino y una cucharadita de ají especial molido (reservamos) ●La olla a fuego medio vertemos 1/4 de taza de aceite, se echa la cebolla en corte Brunoise, doramos hasta que tenga…
