T-Bone de Cerdo

Ingredientes: 

– 2pza. T-bone de cerdo

– 400ml. Miel de abeja-

-5pza. Ajos molidos

-3gr. Sal de mar

-3gr. Pimienta- 6pza. Chile guajillo molido

-5pza. Cebollitas cambray

Ingredientes para la ensalada:    

100 gr. Espinacas baby

– 50 gr. Arugula

– 2 taza.

Mango fresco

– 10 gr. Arándanos secos

– 100 gr. Almendras fileteada tostadas

– 70 gr. Lechuga romanita baby

– 100 gr. Queso asadero en cubos

– 6 pza. Jitomates cherry

– 30 gr. Germen de alfalfa

– C/s. Aceite de oliva extra virgen

– C/s Vinagre balsámico

Procedimiento:

1. Mezclar muy bien la miel con los ajos y los chiles.
2. Salpimentar la carne y barnizar con la preparación de la miel.
3. Colocar en el grill la carne y mantener por 10 minutos por cada lado o al término deseado.
4. Barnizar un par de ocasiones mientras continuamos la cocción.
5. Retirar y presentar con una ensalada de mango con espinacas y cebollitas asadas
6. Las cebollitas se asan al mismo tiempo de la carne.

Para la ensalada:

1. Lavar las hojas verdes y la lechuga, escurrir. Filetear los mangos y cortar en cuartos los jitomates.
2. Colocar todo en una ensaladera, mezclar y agregar aceite de oliva y vinagre al gusto
3. Presentar.