Humita dulce peruana – Tips

Para esta rica receta de las Humitas Dulces no se requieren muchos ingredientes ni tanto tiempo para hacer una gran cantidad.

Esto lo hace ideal para toda la familia o incluso para una reunión con amigos.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Comensales: 12 personas
• Calorías: 200 kcal

Ingredientes

• 32 pancas de choclo
• 8 choclos
• 1 1/2 tazas de leche líquida
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 1/2 taza de pasas negras
• 4 cucharadas de manjar blanco
• Agua

Instrucciones

1. En una olla, agrega las treinta y dos pancas de choclo con agua hasta cubrir y a fuego medio, deja hervir hervir por unos cinco minutos hasta que suavicen. Retira y reserva.
2. Seguido, desgrana los ocho choclos y reserva las corontas. Licúa los granos junto a taza y media de leche líquida.
3. Ahora, en otra olla aparte, agrega las tres cucharadas de mantequilla sin sal y derrite a fuego lento. Añade también dos cucharadas de azúcar rubia y cocina por un aproximado de quince minutos. Siempre moviendo.
4. Luego, añade la media taza de pasas negras un poco antes de retirar del fuego. Deja enfriar y coloca una octava parte de la masa en dos pancas de choclo puestas una sobre otra.
5. De inmediato, rellena las mismas con media cucharada de manjar blanco, envuelve en otras dos pancas de choclo y amarra con pabilo. Repite este proceso hasta agotar la masa y el manjar blanco en su totalidad.
6. Al momento, en una cacerola, incorpora las corontas reservadas al principio como base y cubre con agua hasta arriba. Coloca encima de las mismas, las humitas y cocina por un aproximado de 25 minutos. Retira, deja reposar y sirve.

A continuación, te dejamos unos 2 excelentes trucos para que tus humitas dulces sean las mejores.

Tips

• CANELA. Se le puede agregar para resaltar el sabor, puedes intentarlo y darle un toque distinto.
• Es una opción recomendable, el incorporar a la preparación la leche ya hervida con azúcar (como leche condensada casera). Esto le dará un dulzor diferente que atrapará cualquier paladar.